Нужно заметить тот факт, что у данной разновидности есть несколько, так сказать, природных «домов» среди областей Австралии, в которых выращивют виноград. Хочу отметить, что, в не мало известной области Coonawarra (Кунварра) выращивают сорта виноград для производства именно этого вина уже на протяжении более века. На нашей плате очень мало мест соответствуют по своему изяществу Совиньону Каберне Маргарет Ривер в Западной Австралии. На холодных территориях, привередливый сорт винограда "пино нуар", цветёт очень хорошо. А практически универсальный сорт винограда "Шираз", растет на отлично практически в любой точке земли, кроме, самых холодных областей.

   Некоторые их областей и территорий с достаточно умеренным климатом, являются как бы родным домом для австралийского вина, которое, по своей сути не только замечательное и очень прекрасное, но и несколько эксцентричное. Хочу сказать о том, что, в независимости от того, что вы ищите, выбирая красное вино, вполне возможно Австралия станет именно той страной, в которой вы найдете то вино, которое придётся вам по душе больше всего.

   Стоит подметитьо то, что "Совиньон Каберне" считается наиболее благородным из красных вин. Скорее всего, "Совиньон Каберне" расположился на таком почетном месте у критиков благодаря тому, что он занимает свою нишу в историю мировых классиков. В Австралии "Совиньон Каберне" можно встретить в областях с более прохладным климатом. "Совиньон Каберне" вы можете найти в областях Coonawarra (Кунаварра) и Маргарет Ривер. В Маргарет Ривет вы можете приобрести фантастическую смесь "Совиньон Каберне" с "Мерло"- очень не обычный вкус гарантирован. В долине Виктория есть другой представитель "Совиньон Каберне". Именно здесь создают вино очень чистого и изящного вкуса.  В Южной Австралии и в Новом Южном Уэльсе, так же, производят вина со вкусом черной смородины и вкусом самых различный  ягод, а так же с намеком на вкус шоколада и многое многое другое. Все эти вина богаты и достаточно хорошо структурированы. Для того, чтобы насладится более лучшим вкусом этого вина, необходимо хранить его (вино) в прохладном темном месте на протяжении года или двух.